Recette facile du canard à l’orange

La canard à l’orange est un classique de la gastronomie. Il ravira les amateurs de cuisine sucrée-salée. Nous vous proposons ici une recette simplifiée facile et rapide à réaliser.

Préparation 10 min. – Cuisson : 45 min. – Prix : assez cher

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 1 canard
  • 100g de beurre
  • 2 dl. de vin blanc
  • 4 oranges
  • 1 citron
  • 1 verre à liqueur de brandy
  • sel, poivre

Préparation du canard à l’orange

Découpez le canard en morceaux. Assaisonnez-le avec le sel et le poivre. Faites le  faire dorer à feu vif dans une cocotte en fonte avec le beurre. Ajoutez un peu de vin blanc et  baissez le feu. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Arroser de vin blanc de temps en temps. Réservez au chaud.

Dégraissez le jus de cuisson. Versez-y le jus du citron, des 2 oranges et le verre de Brandy. Réduire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez quelques zestes d’orange.

Disposez le canard sur un plat. Arrosez avec le jus et ornez de tranches d’oranges pelées (Idéalement faire des suprêmes avec les quartiers).

Différents accompagnements

Vous pouvez accompagner votre recette de canard à l’orange avec de nombreux accompagnements. Nous vous recommandons les suivants pour les avoirs testés nous mêmes :

  • Les légumes braisés, glacés ou simplement rôtis
  • La purée de patates douces qui doit être relevés avec quelques épices
  • La purée de cèleri qui a un goût fort et qui s’accorde bien avec l’orange

 

Présentation du canard à l'orange

Exemple de présentation du plat

Pour les amateurs de canard, voici une autre recette sucrée salée à base de figues et de magrets.

 

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Auteur : La rédaction

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Recette facile du canard à l’orange

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