Recette traditionnelle du véritable biscuit de Savoie

Voici une recette pour faire un biscuit de Savoie. Très simple à réaliser,

Le temps de préparation est d’environ 20 min.

recette du biscuit de Savoie
Biscuits de Savoie

Ingrédients et recette

Voici la liste des ingrédients pour faire la pâte:

  • 5 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de farine

Préparation du biscuit de Savoie

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes d’œufs en mousse. Ajoutez peu à peu les 2/3 du sucre vanillé afin d’obtenir une masse crémeuse. Montez les blancs en neige très ferme en incorporant le reste du sucre sans cesser de battre (comme avec le sel, le sucre va consolidez les blancs montés en neige).

Mélangez les blancs et les jaunes. Ajoutez la farine tamisée. Remuez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Répartissez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm beurré et saupoudré de sucre.

La cuisson du biscuit

Mettez-le au four (température 150°) pendant environ 1 heure. Vérifier de temps en temps, l’état de la cuisson avec un couteau. Laissez refroidir le biscuit avant de le démouler.

Image par Ulrike Leone de Pixabay

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