Les aliments riches en fibres : l’atout santé dans l’assiette

Une alimentation saine et équilibrée nécessite de consommer quotidiennement des fibres. Elles sont essentielles pour un bol alimentaire équilibré à plusieurs titres. Actuellement, on constate un déficit de leur consommation : les produits raffinés ont envahi depuis plusieurs années les étals des supermarchés. Heureusement, la tendance s’inverse un peu, notamment avec l’arrivée des produits bio, généralement beaucoup plus brut.

Les fibres se trouvent dans de nombreux fruits, légumes et céréales complètes ou semi-complètes.

Liste des aliments contenant des fibres

AlimentPortionFibres solubles (g)Fibres insolubles (g)Total (g)
Germe de blé5 cuillerées à soupe14,25,2
Macaroni complets50 g.0,41,72,1
Riz complet50 g.0,21,61,8
Spaghettis complets50 g.0,62,12,7
Avocat30 g.24,86,8
Figues séchées21,523,5
Mûres30 g.0,71,82,5
Kiwi10,73,84,5
Pomme111,82,8
Pruneau30 g.2,31,85,1
Artichaut12,24,36,5
Haricots secs75 g.2,24,36,5
Lentilles75 g.0,64,65,2
Pois cassé60 g.1,123,1
L'avocat est riche en fibres
Avocat riche en fibres

Intérêt pour la santé

Un déficit de fibre peut être à l’origine de nombreuses pathologies dont certaines potentiellement graves. Elles sont essentielles pour les bonnes bactéries de l’intestin. Or un flore intestinale en bonne santé est utile pour protéger tout l’organisme.

– Les fibres solubles forment une barrière essentielle dans le côlon empêchant les toxines à passer dans le sang (cholestérol par exemple).
– Les fibres insolubles régulent le transit et permettent d’éliminer plus rapidement les toxines.

Consommation

Une modification brutale des habitudes alimentaires peut entraîner un dérèglement du transit. Il faut donc les intégrer dans l’alimentation de façon progressive pour éviter des problèmes de ballonnement et une éventuelle irritation du côlon. Les solubles sont généralement mieux tolérées.

Autres informations

– Les fibres qu’elles soient solubles ou insolubles ne sont pas digérées par l’organisme et sont éliminées naturellement.
– La quantité quotidienne à absorber est de l’ordre de 25g.
– les céréales en contiennent beaucoup. Les mélanges de céréales (Kellog’s, All bran, fruit’n fibres…) sont donc une excellente source. Les teneurs sont généralement indiquées sur les emballages. Attention toutefois aux quantités de sucres de ces produits.

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