La vitamine B1 : un apport d’énergie (description et fonction)

salade de poulet riche en vitamine B1

Salade de poulet

La vitamine B1 est celle de l’apport d’énergie dans le corps. Les aliments dans lesquels se trouvent la vitamine B1 sont nombreux. les aliments d’origine animale ou encore végétale en contiennent. En ce qui concerne la nourriture de provenance végétale, cette vitamine demeure dans les légumes, comme les asperges; les céréales complètes, la levure de bière, les graines, telles que l’avoine ou encore le blé; les fruits secs, comme les noix ou noisettes, ou encore les légumes secs tels que les lentilles.

Pour ceux de sources animales, c’est principalement dans le poulet et le porc que l’on trouve de la vitamine B1. Mais il y en a aussi dans les huîtres, le lait, les algues, le foie de nombreux animaux, dans le jaune d’œuf ou encore le poisson.

Description Vitamine B1

La vitamine B1 fait partie de la famille des vitamines hydrosolubles (vitamine B). Elle est recommandée pour les états dépressifs.

Fonction de la vitamine

Elle favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Une carence en B1 entraine le béribéri (insuffisance cardiaque et des troubles neurologiques).

La vitamine B1 sert principalement à digérer au mieux les nutriments des aliments ingurgités. En effet, ces divers lipides, glucides et protéines sont des apports d’énergie essentiels de notre corps. Ce qui aide à combattre les fortes périodes d’abattement ou encore de dépression. Cette vitamine est très utile au bon fonctionnement de la mémoire, car elle stimule les fonctions cérébrales.

Toujours dans ce cadre d’amélioration du système nerveux, les problèmes d’irritabilités peuvent alors être mieux combattus. Elle peut aussi lutter contre l’anorexie, puisqu’elle ravive l’appétit. C’est l’agent régulateur de la tension artérielle. Très efficace face à l’alcool, la vitamine B1 permet d’oxyder ce produit que le corps humain à du mal gérer. Enfin, elle participe au bon fonctionnement musculaire, et possède aussi une qualité d’antalgique.

Les aliments et la vitamine B1

Voici la liste de quelques aliments riches en B1 :

  • Levure de bière sèche
  • Levure de boulanger
  • Germes de blé
  • Œufs de poisson
  • Pois secs, haricots secs
  • Porc, jambon
  • Noix, noisettes
  • Lentilles sèches
  • Rognons
  • Petits pois
  • Riz brun
  • Châtaignes
  • Amandes, cacahuètes
  • Pain complet
  • Huîtres

L’apport journalier est estimé à environ 1,3 mg par jour

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Auteur : La rédaction

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