Les fruits et légumes de saison : hiver, été…

Consommer des légumes de saison est une démarche écologique que chacun peut appliquer. En plus de profiter de qualités nutritionnelles supérieures, l’impact sur les gaz à effet de serre est affaiblit car les lieux de culture sont généralement plus proches. Par ailleurs, les moyens mis en œuvre pour la culture de fruit et légumes en dehors de la saison demande une énergie supérieure (serres chauffées). Pour un impact encore plus bénéfique sur la planète, achetez des produits locaux qui limitent les dépenses liées aux transports  : devenez locavores !
l'été est la saison de l'aubergine

Les saisons des fruits et légumes

Saisons des légumes
Saison Fruits Légumes
Hiver  pommes, agrumes, kiwi Endive, navet, radis noir, poireau, betterave, choux, pomme de terre, mâche; oignon jaune, ail, échalote
Printemps cerise, fraise, groseilles, framboises Artichaut, asperge, oignons blanc, petits pois, fèves, radis, salade verte
Été pêches, mûres, prune Aubergine, concombre, carotte, courgette, haricot vert, poivron, melon, oignon, tomate, salade
Automne orange, poire, prune, raisin, figue tomate, chou-fleur, pomme de terre, citrouille, poireau, oignon rouge, ail, échalote

Certaines fruits et légumes sont disponibles toute l’année grâce à différentes techniques de conservation.

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Auteur : La rédaction

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