Contenance en litre des bouteilles de vin et Champagne

La contenance standard des bouteilles de vin est de 75 centilitres.  La plus grosse bouteille, que l’on peut acheter facilement, est celle de Champagne avec  ses 15 litres de boisson à fines bulles et portant le nom de Nabuchodonosor ! Mais il existe des tailles encore supérieures. Les noms des bouteilles peuvent varier d’une région à l’autre dont voici la liste

Nom des contenances des bouteilles et leurs capacités

Bouteille spécifique à la région du Jura

Nom des bouteillesContenance
Clavelin (uniquement pour le vin jaune)62 cl

Bouteilles de la région de Champagne

Nom des bouteillesContenance
Quart20 cl
Demie37.5 cl
Magnum1.5 l
Jéroboam3 l
Réhoboam4.5 l
Mathusalem6 l
Salmanazar9 l
Balthazar12 l
Nabuchodonosor15 l

Contenance des vin de la région de Bordeaux

Nom des bouteillesContenance
Fillette37.5 cl
Magnum1.5 l
Marie-Jeanne2.25 l
Double magnum3 l
Jéroboam4.5 l
Impérial6 l

Concernant la région du Beaujolais

Nom des bouteillesContenance
Pot50 cl

L’équivalence en nombre de bouteilles

La contenance d’une bouteille de vin standard est de 75 cl. En comparaison, il faut 20 bouteilles classiques pour remplir 1 seule bouteille de taille « Nabuchodonosor ». Mais cette dernière, au nom de dinosaure, n’est pas la plus grande. Il existe 4 tailles encore plus grandes :

Nom des bouteillesContenanceEquivalence en nombre de bouteilles
Salomon18 l24
Souverain26.25 l35
Primat27 l36
Melchizédech30 l40

La plus grosse contenance de bouteille :

bouteille melchizedech
bouteille melchizedech

Sur la photo, on voit une « Melchizédech ». Elle a été vendue sur un site e-commerce bien connu au prix de 5400 € soit 180€ par litre.

Le champagne

Les cépages du champagne

Seuls certains cépages sont autorisés: chardonnay, pinot noir, pinot meunier, l’arbanne, le petit meslier et le pinot blanc. Les 3 premiers étant les plus couramment utilisés. Cinq étapes sont alors nécessaire à l’élaboration du Champagne.

Brut, sec, demi-sec et doux

La mention (obligatoire) définissant le type de vin est fonction du taux de sucre.

  • BRUT: sucre < 15 gr/litre.
  • SEC: sucre entre 17 et 35 gr/litre.
  • DEMI-SEC: sucre entre 33 et 50 gr/litre.
  • DOUX: sucre > 50 gr/litre.

Le champagne doit être servi frais. L’idéal est de le réfrigérer dans un seau à glace environ 20 minutes avant de servir et de placer une serviette sur le haut de la bouteille pour maintenir la fraîcheur. Déboucher délicatement en inclinant la bouteille et servir dans des flûtes.

Conservation

Pour conserver une fois la bouteille ouverte, il est totalement inéfficace de placer une petite cuillère à l’intérieur de la bouteille ! Utiliser un bouchon à champagne.

L’élaboration du champagne

Les différentes étapes de l’élaboration du champagne

Les vendanges : elles se déroulent suivant la maturité du raisin fin septembre. Les grappes sont examinées afin d’éliminer les grains en mauvais état. Cette opération s’appelle l’épluchage.

Le pressurage : il s’effectue dans un pressoir où sont placés les raisins.

La fermentation : elle dure plusieurs semaines. Le vin est soutiré plusieurs fois et devient ainsi de plus en plus clair.

La cuvée : elle consiste à assembler les vins issus d’années et de cépages différents afin d’obtenir un mélange harmonieux. Si une seule année est utilisée, le champagne porte la dénomination « millésimé ».

La fermentation en bouteille : du sucre et de la levure sont ajoutés au vin avant la mise en bouteille. La fermentation transforme le sucre alcool et produit du CO2 à l’origine de l’effervescence.

L’étiquette de champagne

Différentes mentions des étiquettes sont obligatoires sur les bouteilles de Champagne

Mentions obligatoires

  • l’appellation « Champagne »
  • la teneur en sucre
  • le nom et adresse de l’élaborateur

Les autres mentions

  • le millésime
  • MA : marque d’acheteur
  • CR : coopérative récoltante
  • CM : coopérative manipulante
  • RM : récoltant manipulateur vendant lui-même son vin
  • NM : négociant manipulateur

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