Le bolet à pied rouge : champignon toxique

Bolet à pied rougeCaractères distinctifs du Bolet à pied rouge (Boletus erythropus)
– Chapeau : 8 à 20 cm hémisphérique de couleur brun.
– Pied : 2 à 6 cm dur et robuste, atténué à la base de couleur jaune orangé.
– Chair : Elle est très ferme de couleur jaune vif. Cassée, la couleur de la chair vire au bleu.

Habitat

Le bolet à pied rouge est un champignon comestible, et délicieux. Attention, il est important de le faire bien cuire (au minimum dix minutes), car cru, il est toxique.

Champignon de couleur brun (couleur tabac), il pousse dans les endroits humides, tels que les forêts et/ou les sous-bois aussi bien dans les résineux que les feuillus. la cueillette s’étale de l’été à l’automne.

Pourtant, très bon sur le plan gustatif, les risques de confusion avec le bolet Satan qui est toxique font que peu de personnes le ramasse.

Conseil pour une recette : Ébouillantés une dizaine de minutes, vous coupez les champignons en deux. Après les avoir parfaitement égouttés, vous les faites revenir dans un peu d’huile d’olive. En fin de cuisson, vous rajoutez un peu d’ail finement haché, du sel et du poivre. Ce plat délicieux se marie parfaitement avec les grillades, que ce soit de l’agneau, du porc, des saucisses. En fin de repas, ne pas oublier une bonne salade !

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Auteur : La rédaction

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Le bolet à pied rouge : champignon toxique

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