Le bolet royal ou Boletus regius, un excellent comestible.

Beau specimen de bolet royal

Beau spécimen de bolet royal

Nom : Bolet royal , Boletus regius
Ce champignon comestible est assez rare. Il est de couleur rose-pâle à rose vif et appartient à  la famille des Boletacées. Il présente  un chapeau assez pulpeux et bien en chair de forme hémisphérique. Le bolet royal peut atteindre jusqu’à 15 centimètres de hauteur grâce à son pied épais. Celui-ci est  rougeâtre à la base et  varie au jaune vers le sommet. Son odeur assez fruitée et douce, rappelant  la noisette quand il est au frais, est singulièrement reconnaissable.

La cueillette :

On le trouve généralement entre le mois de juin et le mois d’octobre en régions chaudes. On le trouvera donc préférentiellement dans sud de la France. Il pousse dans les forêts de feuillus (proches de chênes, châtaigniers et des hêtres) qui ont généralement un sol calcaire. Le manque d’abondance du bolet royal en fait un produit extrêmement convoité.

Caractères distinctifs :

  • Chapeau : 6 à 15 cm hémisphérique et ensuite convexe pour finir par un plat.
  • Pied : 2 à 5 cm court et volumineux à la base
  • Chair : De couleur jaune et rouge à la base du pied. Le bolet royal à une bonne odeur.

Habitat : Le bolet royal pousse sous les feuillus et fructifie de mai à octobre.

Culinaire : Excellent comestible

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Auteur : La rédaction

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Le bolet royal ou Boletus regius, un excellent comestible.

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